Já há algum tempo que tinha metido na cabeça que queria fazer bolo de bolacha. Eu gosto muito, mas aqui em casa só eu e o meu pai é que gostamos, pois a minha mãe não é nada adepta de manteiga. Fui uma bocado 'às cegas' para a elaboração deste bolo porque nunca tinha feito bolo de bolacha e também porque era a primeira vez que usava a forma com aro removível. No final, até acho que não ficou mau. No entanto, concordo com o meu maior crítico, deveria ter levado um bocadinho mais de café nas bolachas, até porque no final ficou um bocadinho mais enjoativo do que o previsto. Claro que tenho a certeza que para a próxima sairá melhor, é assim que se aprende :))
Ingredientes:
300g de bolachas tipo Maria
3 dl de café ponto forte
Creme de Manteiga:
200g de manteiga
200g de açúcar em pó
1 c. (de sopa) de óleo
Preparação:
Para fazer o creme, bata a manteiga à temperatura ambiente com o açúcar em pó. Junte o óleo e bata até obter um creme macio. Reserve.
Mergulhe uma parte das bolachas no café e disponha-as no fundo de um aro, colocado no prato de servir. Faça camadas intercaladas de bolachas molhadas no café com o creme de manteiga, sendo a última camada de creme.
Polvilhe a superfície do bolo com bolacha moída e leve ao frio até servir. Antes de levar à mesa, retire o aro, passando una faca a toda à volta, e decore com bolacha Maria moída.
Adaptado de: “Nova Cozinha Tradicional”, Nº 79, Página 21
